Babeczki marchewkowe

źródło: soup.io

Jak na niedzielę przystało, na dobre przepływy przedwiosenne... i pożegnanie zimy...
upiekłam babeczki. Trochę czasu minęło od poprzedniego pieczenia, nie pamiętam nawet, czy to było w tym, czy nawet w zeszłym roku. Trochę się za tym stęskniłam. Trochę poprawiło mi to nastrój. (chyba zdrowieję)
Aby więc trochę osłodzić towarzystwo... :) przeszperałam to, co miałam w lodówce, poszperałam w przepisach i.. takie oto powstały. (mogłabym zrobić tradycyjne waniliowe, ale... po co, jak można zaszaleć i wypróbować coś nowego?)
Przepis znalazłam na swojej ulubionej Kwestii Smaku.
Ale koniec pisania, skoro najważniejsze jest tu działanie. A więc - do boju!
Serdecznie polecam, gra warta grzechu!

babeczki marchewkowe

źródło: zdjęcie własne

składniki:

- 1,5 szklanki mąki

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

- 1 łyżeczka cynamonu

- 0,5 łyżeczki imbiru

- 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 3/4 szklanki oleju roślinnego

- 3 duże jaja

- 3/4 szklanki cukru

- 3 łyżeczki cukru wanilinowego lub 1 łyżka ekstraktu z wanilii

- 2 szklanki startej marchewki

przygotowanie:

     Piekarnik nastawić na 180 stopni, kratkę metalową umieścić w jego środkowej części. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odmierzyć 2 szklanki. Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz z przyprawami.
     W drugiej misce wymieszać olej, jajka, cukier, tartą marchewkę i cukier wanilinowy (lub ekstrakt z wanilii). Następnie wymieszać za pomocą łyżki mieszaniny suchą i mokrą.
     Masę wyłożyć do papilotek umieszczonych w formie, piec przez 27 minut.
Ciasteczka wyjąć z piekarnika, a po 10 minutach wyłożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia.
     Można podawać z lukrem, ale i bez niego babeczki są wyśmienite.

 

źródło: zdjęcia własne

Mam nadzieję, że i Wam posmakują :))